Wie vielfältig sich Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereiten lassen, zeigen die phantasievollen Rezepte, die Harald Schmitt, der Leiter der Gastronomie des Nassauer Hofes in Wiesbaden, kreiert und ihnen sein unverwechselbares Siegel aufgedrückt hat. Aber auch die Informationen kommen nicht zu kurz: Eckhard Gerloff, ehemaliger Geschäftsführer mehrerer Fischgroßhandlungen, stellt mit Liebe zum Detail und großer Sachkenntnis bekannte und unbekannte Bewohner des nassen Elements vor und nimmt dem Leser die Scheu vor der zum Teil unbekannten Materie.