Rezepte, Geschichten und Fachwissen zu Fischen und Krustentieren aus einheimischem Fang – von Aal, Forelle, Zander, Hecht, Wels, Stör, Flusskrebs und Co. Ein Buch mit hervorragenden Fotos von Niklas Thiemann und Rezepten, angerichtet von Heiko Antoniewicz, Olaf Baumeister, Wolfgang Becker, Thomas Fesenmair, Thomas Neeser, Dennis Nörbenberg, Hubertus Real und Martin Steiner. Fischerlatein, Züchterstolz und das Beste aus dem Handel – Geschichten mit und von Fischen. Feinstes aus den Seen und Flüssen Mitteleuropas! Zwei Bücher: Genussvolle Bilderseiten mit Geschichten, Portraits und Rezepten. Die Umgangsformen – denn jeder Fisch braucht die richtigen Handgriffe – im Zusatzband für die Küche. – Finden Sie Rezepte mit Süßwasserfischen vom neu interpretierten Grundrezept über marinierte und kalt aufgeschnittene Leckereien bis zum Sterneteller – für alle nachkochbar. – Lernen Sie die Köche kennen, die die Fische angerichtet haben. – Lesen Sie spannende und informative Porträts von Süßwasserfischen. – Lernen Sie im Buch mit fantastischen Bildern und ausführlichen Texten Fischzüchter und Angler kennen. – Lernen Sie im Zusatzband für die Küche die richtigen Handgriffe kennen. Fische zubereiten ohne Hack – Schritt für Schritt. – Die wichtigsten, neu interpretierten Fonds- und Grundrezepte finden Sie in ausführlichen Rezepten küchentauglich aufbereitet.