Räuchern und Pökeln: Die traditionelle Konservierung von Fisch, Fleisch und Wurst neu entdecktRezepte für Räucherwaren nach Ihrem persönlichen Geschmack schonend vielseitig würzig [Taschenbuch]

Die herzhafte Würze eines Wacholderschinkens oder das gerade noch wahrnehmbare zarte Raucharoma eines Fischfilets – wer gerät bei solch köstlichen Räucherwaren nicht in Versuchung? Dieser Ratgeber zeigt, wie man durch eigene Räucherung Fisch und Fleisch schonend...