Wer Fisch isst, feiert ein Fest. Die Freude, entweder selbst einen Fisch gefangen oder ein besondersschönes Exemplar erworben zu haben, will geteilt werden. Ein Fischessen in geselliger Rundeoder an einer langen Familientafel gehört zu den Höhepunkten unserer Esskultur. Und schautman sich den Jahreszyklus an, so fällt auf, dass alle hohen Feiertage traditionell mit einerFischspezialität gefeiert werden. Die Vielfalt an Süßwasserfischen in unseren Bächen, Flüssenund Seen bietet eine so große Auswahl, dass man leicht auf Meeresfi sche verzichten kann.Annabelle Fagner und Tilmann Schempp präsentieren die besten Rezepte der klassischen Süßwasser-Fischküche. Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen das Nachkochen einfach unddie exklusiven historischen Abbildungen sorgen dafür, dass das Buch auch eine besondereDelikatesse für die Augen ist.