Vergesst Döner! In dem wunderschönen »Istanbul-Kochbuch« stehen Rezepte und Geschichten über türkisches Essen, die immer auch mit Gastfreundschaft zu tun haben (Das Zeit Magazin)Bei der Auswahl »ihrer« Köchinnen und einer Reihe von Straßenhändlern ging Gabi Kopp nicht auf gut Glück vor. Sie suchte Leute verschiedener Volksgruppen oder Regionen der Türkei auf, die über einen kleinen Kreis hinaus bekannt sind für eine Spezialität, die eine besonders authentische Regionalküche pflegen oder auf der Strasse die besten Muscheln anbieten. Teils haben die immer auch textlich porträtierten Frauen und Männer schon selber Kochbücher veröffentlicht. (Neue Luzerner Zeitung)Döner, Dürüm und Falafel – was bei uns im türkischen Imbiss angeboten wird, ist nur ein kleiner Teil der vielfältigen und sehr gesunden Küche der Türken. Und speziell in Istanbul ist die Gastrotradition so lebendig geblieben wie nirgendwo anders. (Annabelle.ch)