Und ist das dann „Fermentation“?
Wie heißt die Kaffeesorte deren Bohnen in Katzenmägen verdaut werden um nachher besser zu schmecken.?
von admin | Okt 15, 2010 | Haustiere | 4 Kommentare
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Kopi Luwakhttp://de.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak
Das ist der Kopi Luwak (Zibet-Kaffee):http://www.wdr.de/radio/wdr2/weltzeit/33…
Auf die Fermentation wird in dem WDR-Link ebenfalls eingegangen.
Das neue Highlight für Trendsucher und abenteuerlustige Feinschmecker ist eine indonesische Kaffeesorte, die ihr besonderes Aroma der Fermentierung in Katzenmägen verdankt.
Kopi Luwak heißt die Sorte, deren Bohnen nach Angaben des Deutschen Kaffeeverbands aus Hamburg zunächst von einer bestimmten Schleichkatzenart gefressen werden. Im Magen der Tiere angekommen, gären die Kaffeebohnen. Nach dem Ausscheiden werden sie aufgesammelt und aufbereitet.
Katzenurin enthält zwar auch Gerbstoffe ist aber nicht sonderlich bekömmlich!